カートに商品がありません。

現在の中身:0点

商品カテゴリから探す

光るLEDアルファベット文字
 
飲食店用品.jp >特集 目次 >飲食店の「洗い場」業務 質向上と作業効率化に

飲食店の「洗い場」業務 質向上と作業効率化に



飲食店の洗い場のオペレーションで、こんなお悩みございませんか?




✅ 人手不足で一人の従業員が洗い場・ドリンカーを兼務していてキャパオーバー
✅ ゆえにドリンクメイク中にバッシングされた食器やグラスが洗い場に溜まりがち
✅ さらに洗い場のスペースに余裕がなく、バッシングされた食器・グラス類が置けなくなる
✅ 洗浄用のスポンジがヘタっていて、洗浄力が弱く時間・労力がかかる
✅ 洗浄した食器やグラスを乾かすスペースがない
✅ 乾いた食器やグラスを収納棚に戻せておらず、お料理やドリンク提供に後れを取る





✅ 人手不足で一人の従業員が洗い場・ドリンカーを兼務していてキャパオーバー
✅ ゆえにドリンクメイク中にバッシングされた食器やグラスが洗い場に溜まりがち
✅ さらに洗い場のスペースに余裕がなく、バッシングされた食器・グラス類が置けなくなる
✅ 洗浄用のスポンジがヘタっていて、洗浄力が弱く時間・労力がかかる
✅ 洗浄した食器やグラスを乾かすスペースがない
✅ 乾いた食器やグラスを収納棚に戻せておらず、お料理やドリンク提供に後れを取る


結果、調理場やホールの従業員の作業も後ろ倒れてバタバタすることに

ご来店されたお客様にしっかりと向き合うことができずミスが発生し、顧客満足度低下にもつながる恐れが…

ご来店されたお客様にしっかりと向き合うことができずミスが発生し、顧客満足度低下にもつながる恐れが…
グラス洗浄の場面

座席数にもよりますが、飲酒業態の飲食店様は「グラス」の使用量は非常に多いです。
繁忙期にはグラス洗浄が追い付かず、グラスがなくなり、ドリンクが提供できない!なんてことも。
ここでは「手洗い」と「洗浄機」と、それぞれ人気で便利な洗浄ツールをご紹介いたします。

グラス専用スポンジN

グラス専用スポンジN

商品詳細
キクロンプロ グラスクリーナーZ

キクロンプロ グラスクリーナーZ

商品詳細
徳利&フルート用ブラシ ×1コ

徳利&フルート用ブラシ ×1コ

商品詳細

\グラス専用スポンジ(二本柄タイプ)で手間なく綺麗に洗うコツ/

グラス洗浄・保管:使うのは二股に分かれているグラス専用スポンジを使用します。スポンジ両方をグラスの底に隙間ができないようにしっかりと押し付けます。

スポンジ両方をグラスの底に隙間ができないようにしっかりと押し付けます。

OK:しっかりとスポンジを底まで押し込むことで隙間がない状態でより綺麗にグラスを洗浄できます。

NG:スポンジに押しつけが甘いとグラス底に隙間が生まれ、綺麗に効率的に洗浄できません。

グラス洗浄・保管:次にグラスを挟み込み、外側を洗います。

次にグラスを挟み込み、外側を洗います。

OK:持ち手はできるだけスポンジに近い箇所を持ちしっかり挟み洗浄します。

NG:持ち手上部を持って挟んでも力が伝わりにくく、口元の汚れが落とせず再度洗い直しという手間も。
またスポンジはヘタる前に定期的に新調し、使いやすい状態を保ちましょう。

グラスプログラスウォッシャーAA-SUB

グラスプログラスウォッシャーAA-SUB

商品詳細
SPULBOY(シュプールボーイ)ネプチューンT2000

SPULBOY(シュプールボーイ)ネプチューンT2000

商品詳細
乾かす・拭きあげる場面

洗浄した食器・グラスを乾かすスペースが狭い場合はある程度水切りして吹き上げていく必要があります。
定番の水切りマットや洗浄ラック、また拭きあげるための人気の専用タオルをまとめました。

サービスマット黒

サービスマット黒

商品詳細
バーマットグラストレー

バーマットグラストレー

商品詳細
グラス拭き用トレシー 業務用

業務用グラス拭き用トレシー ロング ×1枚

商品詳細
Birdyグラスタオル Lサイズ

Birdyグラスタオル Lサイズ

商品詳細
Birdyキッチンタオル Mサイズ

Birdyキッチンタオル Mサイズ

商品詳細
石目アームタオル ×6枚

石目アームタオル ×6枚

商品詳細
スーパーサラセン 4kg

スーパーサラセン 4kg

商品詳細
ニューケミクール 4kg

ニューケミクール 4kg

商品詳細
セーフコール 5L

セーフコール 5L

商品詳細
VBディッシュクリーンウォッシャー

VBディッシュクリーンウォッシャー

商品詳細
〜さいごに〜

昨今の人手不足により、グラスでも専用洗浄機を導入するなど、手洗いのサポートツールを検討される飲食店様が増えています。
お店に適した効率的な洗浄オペレーションの実現に向けて、ぜひ参考になさってください。

  ▲TOP